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MIXOMANIA PARIS - Collectif de talents - Expertises Hospitality, Mixologie, Thé, Barista, Healthy - par Kévin Ligot

ROYAL MANSOUR

Marrakech

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ARRIVÉE

AÉROPORT

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SYMBOL D'EXCELLENCE

UN HÔTEL

CITADELLE

Le Royal Mansour appartient à ces lieux rares dans le monde qui défient les codes de l’excellence hôtelière. Son concept est unique, une médina dans la médina. Un univers végétal fait d'ombres et de lumières, tantôt oasis, tantôt jardins et espaces de bien-être.

Un monde fantastique hors du temps emprunt de l'âme du Maroc.

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FORMATION

CAFÉ-BARISTA

Notre expert café, Hakim a formé pendant 7 jours, les équipes des 3 bars/restaurants et des majordomes des riads du Palace. Nous avons privilégié une première introduction à l'univers du café accompagnée d' ateliers pratiques autour du "latte art" ainsi qu'une consultance spécifique dédiée aux offres des 53 riads. 

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EXPERTISE

THÉ

Notre expert thé, Kévin a travaillé avec le chef barman afin de proposer périodiquement un thé signature en accord avec la saisonnalité. Pour ce projet, nous avons collaboré avec Maître Yu Hui Tseng (Maison des 3 thés, Paris) afin de proposer une première sélection d'un jeune thé pu-er. Nous avons aussi l'opportunité de travailler sur des assemblages de thés "roulés" entre wulong et autres gong xi zhu cha afin de trouver la symbiose entre tradition et innovation. 

Excellente mise en route qui n'est que le début de l'aventure...

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